确保年夜饭吃得放心

本报讯 消毒柜够不够用、清洗消毒和保洁是否分开、厨余垃圾是否日产日清、食品原材料是否安全……为了确保能让消费者吃上放心的年夜饭，2月11日，省食品药品监督管理局检查组对合肥市承接年夜饭的319家餐饮服务单位进行抽检。

　　上午9点，检查组“突袭”位于五里墩的一家酒店，在后堂检查时发现了不少问题。“消毒柜明显数量不够，保洁柜门敞开，很容易造成碗筷餐具污染，功能分区也不够规范，需要立即加装相关设备，整改到位。”省食药监局食品消费处的工作人员要求该酒店立即进行整改。

　　蜀山区52家承办酒店今年春节要承担757桌年夜饭。省食药监局在对之前已经进行过食品安全培训的一家老字号酒店检查时，依然发现了一些不够严谨、食品安全规范执行不到位的情况。该酒店后堂虽然准备了数量足够的消毒柜和保洁柜，但是清洗消毒区未和保洁分开，工作量增大时，难免出现交叉污染的现象。

　　检查组在对明珠广场附近的一家商务酒店进行检查时发现，该酒店因为需要为住宿的消费者提供早餐服务，未能及时处理餐厨废弃物。检查人员还发现，在一个不起眼的角落里竟有前一天的厨余垃圾没有及时处理，这样极易造成环境污染。

　　检查组还对多家酒店后厨的生肉、大米和青菜进行了瘦肉精、农药残留等项目的食品快检。结果显示，并未发现盐酸克伦特罗及任何农药残留的现象。但检查中发现3家酒店都存在餐具摆台过早的问题，无形中增大了细菌污染的风险。对此，食药监部门已要求各酒店严格执行餐前30分钟内摆台的规定。

　　“春节期间是餐饮消费和家庭聚餐的高峰期，确保消费者吃得放心、吃得安心是我们食药监的职责。”带队的省食药监局副局长高怀荃说，从2月11日起，食药监部门针对春节期间餐饮企业的年夜饭准备情况进行全面监督检查，做好餐饮食品中毒等突发事件应急准备，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。市民一旦发现食品安全问题，可以及时拨打“12331”进行投诉举报。 （石跃新记者李斐）